Cuvée des Consuls 2013

AOC Côtes du Luberon - Vin biologique

Une robe rubis sombre à reflets pourpre, annonce un nez typique de fruit à noyaux, avec des notes de torréfaction et d'épices. Le palais déroule des tannins veloutés, dans un ensemble de belle ampleur, à la finale parfumée.

Vinification et élevage :

Récolte manuelle, égrappage total.
Vinification traditionnelle, cuvaison de 30 jours.
Fin de fermentation en barrique sur lies avec bâtonnage.
Elevage 12 mois en fût de chêne Français.

Terroir :

Terroir en coteaux (350 mètres d'altitude) de colluvions quaternaire et de safre.

Cépages :

Assemblage de Syrah10% Grenache70% Carignan20%.
Age moyen des vignes 45 ans.
Rendements : 20 hecto/hectare.

Production :

40 hecto 1200 cols.